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牛奶的营养秘密教程
牛奶是如今很多人都信奉的营养价值超高的饮品,那么牛奶到底有哪些营养价值,它对人体又有哪些好处呢?人在喝牛奶的过程中有没有什么需要注意的地方呢?本教程会为你一一讲解。牛奶的营养价值很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质
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什么是巴氏奶?
巴氏奶(pasteurised milk)又称市乳(market milk),牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于1865年发明。巴氏奶是以新鲜牛奶为原料,采用低温巴氏杀菌工艺(即80~85℃≈10~15秒)生产的杀菌奶,既杀死了对人体有害的细菌,又最大限度地保留了牛奶中的营养物质,充分保持了牛奶的营养与鲜度。其保存、运输温度均控制在0~6℃。巴氏奶的保质期比较短,一般为7天左右。南方天气较热,尤其进入夏季,这对巴氏奶都是挑战,消费者在购买
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