冬天多喝鲜牛奶
 
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寒冬来临,气温低下,日短夜长,人体活动相对减少,食欲增加。在我们用饮食增加热量抵御寒冷之余。也不要仅仅为了满足口腹之欲,而忽视了对身体的调理和保养。专家指出,寒冬里更需要足够的营养来维持身体的健康运行,而新鲜牛奶可以充分提供人体所需要的各种营养成分。
  因此,建议每日饮用一杯新鲜奶,为肌体补充必要的能量,这是冬天最价廉物美的养生良方。新鲜牛奶中含有丰富的蛋白质,以及多种维生素和矿物质,还有充足的脂肪、乳糖,其营养价值是其他的自然食品都无法比拟的 。牛奶含有的乳清蛋白可提高人体吸收率和增强免疫能力,在功能特性上与人乳最为相似。而其所含氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,适合于人体构成肌肉组织,加上易于吸收的特性,对任一年龄段的人群都是极佳的营养补充品。牛奶中还富含大量的钙,而鲜奶中的钙可在人体中自然溶解,被有效吸收,相比其他的补钙营养品,更为自然健康。
    那应该选用什么牛奶呢?目前,市面上常见的牛奶一般分为两种,一种是巴氏鲜奶,它采用目前国际上流行的巴氏杀菌方法,将原奶中对人体有害的细菌杀死并同时最大程度保留牛奶中的营养成分。另一种是常温奶,即超高温灭菌奶(UHT),将牛奶中的有害菌全部杀死。虽然常温奶的保质期较长,但是由于处在高温状态下加工,牛奶的营养活性物质如蛋白、维生素、钙等元素会受到一定的损失,因而风味也不够完整。相比之下,经巴氏杀菌法加工的新鲜牛奶保质期虽然较短,但它能在清除有害细菌的同时,保留牛奶中的有益细菌,将营养成分最大程度地保全下来,风味也能保持原有的新鲜完整。因此,为了获得更为全面的营养,最好还是选用巴氏鲜奶。

 
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