巴氏奶发展历史
 
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目前,巴氏奶在欧美至今仍占乳品市场的绝大部分,“世界上每消费4杯牛奶,其中3杯是巴氏奶”。在我国的北京、

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上海、深圳和一些经济发达城市还是以巴氏杀菌为主要液体奶。

巴氏杀菌乳最早提出来是1903年在比利时首都布鲁塞尔召开的国际乳业联合会(IDF)成立大会上。 到了1940年以后,巴氏杀菌乳(pasteurized milk)才逐渐成为强制性的乳产品标准。巴氏奶在我国真正形成规模并使普通百姓能食用到,是在新中国成立后的60年代。到了80年代末期,中国的绝大多数省会城市都有了鲜牛奶供应点,而且是以订奶到户为主,送奶员每天早晨把巴氏奶产品送到家门口。

可到了上世纪90年代,中国少数的北方省会开始出现了袋装灭菌牛奶和花色灭菌牛奶。后来随着法国和瑞典无菌包装机在中国城市型乳品企业的大量引进,灭菌牛奶开始在中国遍地开花,并逐渐在很多城市取代了传统的普通鲜牛奶的生产。

 

 
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